2025年4月

手打ち拉麺と職業訓練学校

私は趣味で麺づくりをしています。 20年以上前になりますが、2002年6月30日に中国西部の蘭州市を訪れ、手打ち拉麺（日本でいう手延べ麺）づくりを見学しました。蘭州市は手打ち拉麺の職業訓練学校が多く集まる、まさに蘭州拉麺 […]